愛吃欸Tina

黑糖饅頭食譜

配方：

黑糖粉        50g

酵母粉         5g

水             150g

中筋麵粉     300g

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作法：

1.黑糖粉50g融於水中150g攪拌至溶解無顆粒。

2.分次加入中筋麵粉筷子攪拌用手成團。

3.加入酵母粉至麵團，揉捏至麵團不黏手，

如果太溼黏手則多加中筋麵粉，至麵團不粘。

4.發酵2小時，膨脹2倍大麵團即可。

5.碾壓至麵團氣體擠出即可。

6.烘焙紙剪成長方形，並把麵團整形後靜置。

7.在發酵40分鐘完成後移至電鍋。

8.電鍋放2碗水放入隔板，上面插筷子透氣。

9.電鍋40分鐘跳起即可食用。

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成品照片：

試作出來好吃！但是如果裡面在包黑糖粉可能會更甜，ㄍㄥ ㄏㄠ ㄔ